Maipú, una escapada de campo con pesca, historia y sabores criollos

Maipú propone una alternativa para quienes buscan recorrer el interior bonaerense sin el ritmo de los destinos más concurridos de la costa. Se puede llegar por la Autovía 2, en un viaje de menos de tres horas desde Buenos Aires, o tomar el tren Roca en Constitución, que tarda cuatro horas y cuarto. Las tarifas ferroviarias comienzan en 16.900 pesos para los días de menor demanda.

Un recorrido por la historia local

En el centro de la ciudad, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos vinculados con el pasado de la zona, distribuidos en siete salas. Entre sus espacios se encuentra el Patio de Carruajes, donde se exhiben una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928.

Desde el museo es posible continuar a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal. Estos lugares integran el recorrido urbano asociado también con la presencia del escritor, que los frecuentaba para trabajar y descansar.

Cabalgatas y actividades en la laguna

Fuera del casco urbano, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro atraviesa senderos de tierra y permite conocer pulperías, antiguas postas y estancias. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y músicos en vivo.

A 12 kilómetros al norte de la ciudad, la laguna Kakel Huincul recibe a quienes practican pesca deportiva, tanto desde un muelle de 200 metros como en bote, con pejerrey y tararira entre las especies buscadas. El predio cuenta con camping, parrillas, alojamiento en dormis y casas, además de alquiler de kayaks y botes. La entrada general es de 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Sabores regionales y alojamiento

La cocina local tiene una referencia en Ama Gozua, que funciona desde 1968 y ofrece el plato denominado Matrimonio completo, preparado con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, mantiene la receta original de los chacinados. Otra opción es Stylo, donde el cocinero Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para quienes planean pasar la noche, el Residencial Munich informa una tarifa de 36.000 pesos por persona. Antes de viajar, conviene consultar los valores y la disponibilidad de transporte, alojamiento y actividades.

Leandro Gómez, Ambiente y agua.