Un queso premiado en Gernika recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores

Una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en la subasta celebrada tras el concurso anual del Último Lunes de Gernika. El bar Eguzki, de Bermeo, realizó la oferta con la que se quedó con el producto, mientras que el dinero fue destinado íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, situada en Gernika.

El queso había obtenido el primer premio en la competencia, que reunió a varias decenas de queserías. Su elaboradora es Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, en el valle alavés de Arana.

La distinción supone un nuevo reconocimiento para la firma, que ya había ganado el mismo certamen en 2016 y cuyos quesos también participaron en competencias internacionales.

Una tradición gastronómica con destino solidario

El concurso forma parte del mercado del Último Lunes de Gernika, una celebración de tradición medieval que convoca a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco. Desde hace años, la pieza ganadora se ofrece en una subasta posterior a la elección del jurado.

El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Es de pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con el ejemplar premiado en esta edición.

Quienes quieran conocer el mercado pueden acercarse al casco histórico de Gernika el último lunes de octubre. Los puestos funcionan desde temprano y ofrecen productos frescos y artesanías, junto con actividades culturales y el concurso de quesos.

Leandro Gómez, Ambiente y agua.