Adiós a Mila Clown: la milanesa con film que le costó el repechaje a Pachu Peña en MasterChef

Volví a prender la tele después de mucho tiempo y, antes de que apareciera la primera imagen de la cocina, ya me había llegado el olor a aceite caliente que se pega en los recuerdos de cualquier casa donde alguna vez se freó una milanesa. Esa mezcla de fritura, manteca y un toque dulzón de puré fue, justamente, lo que me encontré en la pantalla, aunque con un condimento inesperado: un pedazo de film adherido a la carne que terminó de cocinar el destino de Pachu Peña en MasterChef Celebrity.

Una gala con menú de campeón y devolución fulminante

La primera gala de eliminación de la edición 2026 tuvo como invitado a Ian Lucas, ganador de la temporada anterior, que acercó una réplica del menú que lo había consagrado en la final. A partir de esa propuesta, los concursantes debieron resolver una milanesa con guarnición y un dip a base de mayonesa, con apenas tres minutos para buscar ingredientes en la despensa y una hora de cocción. Las reglas fueron taxativas: la carne debía ser con hueso y no se aceptaban fideos como acompañamiento.

En mi casa, cuando alguien dice milanesa, se prende la discusión sobre si lleva papa frita, puré o ensalada. Por eso me llamó la atención la idea que eligió Pachu: una milanesa con forma de cara de payaso a la que bautizó Mila Clown, servida con puré y coronada con una mandarina. El propio humorista contó que la fruta le había disparado un viaje a la infancia, a las tardes en lo de su abuelo y al mandarino que crecía en el fondo de la casa.

El momento del film: lo que vio Betular al cortar

Las observaciones más duras llegaron cuando Damián Betular tomó el cuchillo y abrió la milanesa por la mitad. El chef se topó con un trozo de film pegado a la carne y no dudó en marcar el riesgo: Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado, advirtió. Peña, nervioso, intentó explicar que el plástico podía haber quedado adherido mientras golpeaba la pieza para aplanarla, pero el daño ya estaba hecho.

Como me pasó una vez en una cena de amigos, cuando serví un pollo que por dentro todavía estaba rosado y tuve que escuchar la bromita durante meses, lo que ocurre dentro del plato siempre termina pesando más que lo que se ve por fuera. En este caso, además del plástico, Betular señaló que la carne estaba cruda y que conservaba grasa que debía haberse retirado antes de la cocción. Sobre el puré, consideró que la preparación no acompañaba la promesa de la puesta en escena. Ante la consulta de Maru Botana, el concursante reconoció que no lo había tamizado y mencionó manteca, nuez moscada, leche y crema entre los ingredientes.

Germán Martitegui cruzó miradas con sus compañeros y cuestionó tanto la presencia del plástico como la combinación de elementos elegida para el plato. Cuando se confirmó la salida, el chef le dijo al humorista que su paso había sido breve y deslizó que los nervios podían haberle jugado una mala pasada. Botana, en tanto, destacó el humor que Pachu había llevado a las cocinas y expresó su deseo de verlo en un repechaje para que la historia no terminara ahí.

Me quedé con la sensación de que la gala dejó más preguntas que respuestas para el resto de los participantes, porque la vara quedó altísima después de una eliminación tan temprana. Y me fui tarareando un verso de chamamé que me volvió a la cabeza mientras escribía: "Puerto Sánchez, lejana luna, bajo tu cielo me voy a dormir", porque cada vez que se cierra una puerta en la televisión argentina, en algún rincón del Litoral alguien le pone música a la despedida.