Crece el Paraná, crece el precio: la carne puede saltar hasta 10% antes de las Fiestas

El río Paraná pasó los 26.300 metros cúbicos por segundo y no para. La represa de Yacyretá tuvo que abrir las compuertas del vertedero principal para soportar la crecida, y en la provincia de Corrientes ya se cuentan alrededor de 500 evacuados, con el nivel del agua proyectado por encima de los siete metros frente a la capital. Los especialistas coinciden en un punto: lo peor todavía no llegó. El agua tardará unos veinte días en terminar de recorrer el corredor fluvial hasta el Delta.

El dato no es solo ambiental. Es económico. El mercado ganadero ya descuenta subas de hasta 10% en los cortes vacunos de cara a diciembre, justo cuando el producto venía acelerando su carrera. En el último relevamiento del INDEC, la carne de vaca había subido cerca de 1% en un mes. Pesa recordar que los alimentos y bebidas explican el 23,4% del índice de precios al consumidor, y la carne sola se lleva entre 7% y 13% de ese capítulo, según la región. Con el consumo deprimido, el margen para trasladar el aumento a la góndola es estrecho. Pero la presión existe.

Carne, río y energía: la misma moneda con dos caras

El efecto sobre la energía opera en sentido contrario. El exceso hídrico obliga a las represas a turbinar más agua, y la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema eléctrico argentino. Más caudal turbinado significa menos horas de centrales térmicas quemando gas o fueloil, y eso debería aliviar el costo mayorista de generación. La contrapartida técnica está a la vista: con el río crecido aguas abajo, cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, según los propios reportes de la Entidad Binacional Yacyretá.

En el frente agropecuario el balance es más fino. Sobre 15 campañas con El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz, 6,4%. Aplicado a una cosecha 2026/27 proyectada por la Bolsa de Comercio de Rosario en 155,8 millones de toneladas, el desvío típico de un año Niño podría dejar unas siete millones de toneladas adicionales. Pero el riesgo cambia de signo cuando el agua pasa cierto umbral.

• Logística interrumpida: caminos rurales cortados y rutas anegadas que encarecen el flete de hacienda y de granos en plena salida de la cosecha gruesa.
• Campos perdidos: zonas bajas del litoral productivo con ganado evacuado y pasturas inutilizadas, lo que golpea la oferta de carne justo cuando más falta hace.
• Pérdidas oficiales: todavía no hay cifras consolidadas; organismos como el INTA y los ministerios de Producción de las provincias afectadas recién están relevando daños.