Pandanés vació sus 25 sucursales y dejó en la calle a 150 trabajadores: la Justicia abrió un salvataje antes de la quiebra

Las 25 panaderías de la cadena Pandanés bajaron sus persianas en el Area Metropolitana de Buenos Aires y los 150 empleados fueron notificados del despido a través de mensajes en WhatsApp, sin telegrama formal y sin poder aún retirar sus pertenencias de los locales.

La propia empresa, al solicitar el concurso de acreedores ante el Juzgado Comercial N.° 15, describió un cuadro terminal: una caída del consumo superior al 50% respecto de su volumen histórico, un alza sostenida de costos y una planta industrial sobredimensionada que arrastra una cesación de pagos desde octubre de 2025.

Una planta gigante que quedó sin red de locales

La fábrica de 1.778 metros cuadrados, inaugurada en noviembre de 2022 cuando el negocio crecía, fue pensada para abastecer hasta 50 sucursales propias. Con el cierre de las tiendas, la capacidad ociosa se disparó y los costos fijos —alquileres, energía y personal— se mantuvieron sin cambios, comprimiendo los márgenes hasta volverlos inviables.

Pandanés señaló además el encarecimiento de la harina por la suba internacional de los granos, el aumento de servicios y los ajustes salariales por paritarias como factores que terminaron de agotar el flujo de fondos.

“Provocaron un progresivo e irreversible deterioro de los márgenes y del flujo de fondos.”Lise Lundme Funch, gerente de Pandanés

La Justicia abrió un salvataje

El juez Pablo Frick rechazó el pedido de quiebra y ordenó, por cinco días, la apertura de un registro para que acreedores, cooperativas o terceros interesados se inscriban y presenten propuestas de acuerdo preventivo o de adquisición de cuotas sociales. La decisión se apoyó en el artículo 48 de la Ley de Concursos y Quiebras, que obliga a agotar el procedimiento de salvataje antes de declarar la quiebra cuando se cumplen los requisitos legales.

• Pasivo reconocido al momento del pedido: unos 1.200 millones de pesos.
• Trabajadores despedidos: 150, notificados por WhatsApp y sin telegrama formal.
• Locales cerrados: 25, con empleados que aún no pueden retirar sus pertenencias.
• Planta industrial: 1.778 metros cuadrados, ociosa tras el cierre de la red propia.

La empresa reconoció haber intentado renegociar alquileres, cambiar proveedores y llegar a acuerdos con el fisco, pero admitió que ninguna de esas medidas alcanzó para revertir la crisis. Ahora, de no aparecer un rescate creíble en el plazo fijado por el magistrado, el expediente puede terminar en quiebra formal.