Un asado porteño en el primer escalón mundial: Fogón Asado lideró el ranking de alta cocina de TripAdvisor

Fogón Asado, con locales en Gorriti 3780 y Uriarte 1423, ambos en el barrio porteño de Palermo, alcanzó el primer puesto mundial en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor, según confirmó la plataforma de viajes a partir de las opiniones de usuarios registradas durante un período de doce meses. El reconocimiento coloca a un restaurante que organiza su servicio como un menú degustación alrededor del fuego en la cima de la llamada alta cocina según la mirada de los viajeros que comentan en el sitio.

La experiencia de comer alrededor de la parrilla

En sus dos direcciones palermitanas, el restaurante dispone a los comensales en una barra que rodea la parrilla, de manera que la cocción de los platos ocurre a la vista de quienes están sentados. El recorrido gastronómico incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos repartidos en varias etapas, y se complementa con alternativas de maridaje a base de vinos argentinos y adaptaciones para personas con determinadas restricciones alimentarias, de acuerdo con la descripción del propio establecimiento.

El emprendimiento abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea declarada de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros, una decisión que el ranking ahora parece validar a escala global.

Los otros argentinos en el top diez

• Abrasado, en Mendoza, se ubicó en el sexto puesto de la misma categoría. Funciona dentro de Bodega Los Toneles y trabaja alrededor de las carnes, con preparaciones entre las que se cuenta el bife añejado en seco. Ofrece además cócteles, una selección de vinos y espacios para comer al aire libre.
• El Mercado, en Puerto Madero, terminó décimo. Opera dentro del Hotel Faena y dispone de servicio en salón y de la posibilidad de organizar cenas privadas. Su ficha en la plataforma reúne más de 4.600 opiniones y una calificación de 4,8 sobre 5, según los datos consignados por TripAdvisor.

Cómo se elabora el ranking

La distinción Best of the Best de TripAdvisor se construye exclusivamente con comentarios y calificaciones de viajeros, sin la intervención de inspectores ni de un jurado gastronómico, y según indica la propia empresa alcanza a menos del 1 por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en su base.

Para quien evalúa dónde comer en un viaje, el caso ilustra un dato útil: la puntuación alta de un restaurante en estas listas refleja la experiencia acumulada de miles de comensales que efectivamente lo visitaron, aunque no reemplaza otros filtros como el tipo de cocina buscada, el presupuesto disponible o las restricciones alimentarias del propio viajero, variables que conviene revisar antes de reservar en Fogón Asado, en Abrasado o en El Mercado a partir de ahora que comparten un mismo podio internacional.