Venecia, la heladería de Devoto que atravesó seis décadas sin cerrar sus persianas

A seis décadas de haber abierto sus puertas en el corazón de Villa Devoto, la heladería Venecia se mantiene en la misma dirección de Avenida San Martín 6877, sin interrupciones en su actividad desde la primavera de 1966. El local funciona como un punto de encuentro para los vecinos del barrio, que encuentran en sus mesas una propuesta que combina helado artesanal, café y tortas caseras. La apertura es diaria, de 9 a 0.30, y el kilo de helado se ofrece a 25.000 pesos, según la información consultada por este medio.

La conducción del negocio quedó en manos de los hermanos Analía y Adrián Santa María, quienes sostienen la producción diaria y la elaboración de las tortas que se sirven en la cafetería. Analía, pastlera de formación, se encarga de la repostería, mientras que Adrián asumió la elaboración de los helados a una edad temprana, cuando la salud de su padre comenzó a deteriorarse. En la actualidad, el equipo se completa con Gianluca, nieto de los fundadores, que representa la tercera generación vinculada al establecimiento.

Una carta que combina clásicos y nuevas camadas de sabores

Entre las especialidades figura el espumón de chocolate, una preparación de textura liviana similar a una mousse, que se integra a una carta que también incluye crema rusa y la línea bautizada venecianos, con variedades de chocolate, dulce de leche y crema de vainilla con nuez caramelizada. De acuerdo con lo señalado por los responsables del local, los sabores más pedidos por el público siguen siendo el dulce de leche granizado y el sambayón. La oferta se completa con entre cinco y seis opciones sin azúcar y con la reciente incorporación del chocolate Dubai, que se suma a una camada de gustos vinculados con golosinas que fueron sumándose con el correr de los años.

Un reconocimiento sectorial y una sucursal en la plaza

El aniversario de los sesenta años trajo consigo una distinción de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), que en septiembre otorgó un reconocimiento a la trayectoria del local. En paralelo, la familia abrió una sucursal en las cercanías de la plaza de Devoto, con lo que la marca pasó a ocupar dos puntos del barrio. Para quienes transiten por la zona, el local de Avenida San Martín ofrece la posibilidad de combinar una parada por café o torta con la compra de helado, en un mismo establecimiento que conserva la fachada y la dirección de origen.

De empleados a dueños, con la familia dentro del local

La historia de Venecia se remonta a la llegada de Rubén Enrique Santa María al local como empleado de los fundadores, Eduardo Bernal y Eduardo Arzac. Tras la separación de los socios, Rubén adquirió el negocio mediante pagos mensuales y lo condujo junto a su esposa, Beatriz Ofelia Fernández, conocida como Betty. Durante los primeros años, la vida familiar transcurrió dentro del propio establecimiento, donde dormían en una habitación del fondo, contigua a los motores de las máquinas. Cuando Rubén enfermó, Adrián, que por entonces tenía entre 17 y 18 años, se hizo cargo de la producción, y tras la muerte de ambos padres continuó al frente junto a su hermana. El público puede acercarse al local de Avenida San Martín 6877 para conocer una historia que combina oficio artesanal, permanencia barrial y recambio generacional, en un contexto donde las heladerías tradicionales de Buenos Aires son cada vez más escasas.