Chacras de Coria se consolida como destino vitivinícola, hotelero y gastronómico a la sombra de la cordillera

Chacras de Coria dejó de ser una parada de paso hacia las bodegas para convertirse en un destino con alojamiento, mesa y vida nocturna propios. El distrito, dentro del departamento de Luján de Cuyo, concentra alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas: aproximadamente un tercio de esos establecimientos abrió entre 2023 y 2026, según datos de la Dirección de Turismo municipal. A esa oferta se suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos en pocas calles arboladas, con la cordillera como fondo permanente.

Llaves Michelin y crecimiento hotelero

Cuatro establecimientos de Luján de Cuyo recibieron Llaves Michelin en 2026: Susana Balbo Winemaker's House, Lares de Chacras, Awasi Mendoza y Chozos Resort. La distinción de la guía francesa coincidió con la apertura de nuevos alojamientos boutique en el área, lo que permitió organizar estadías de varios días sin grandes traslados dentro de Mendoza.

• Unos 30 hoteles y lodges vitivinícolas en el distrito, con alrededor de un tercio abierto entre 2023 y 2026.
• Cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos.
• Cuatro establecimientos distinguidos con Llaves Michelin en 2026.
• Una carta de 400 etiquetas de vinos en Daukos, con 44 cubiertos y productos regionales.

Gastronomía de autor con materia prima mendocina

La gastronomía es uno de los ejes del destino. Cocina de autor, bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas informales comparten vereda. Los platos priorizan aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, siempre con Malbec, espumantes y vermut mendocinos en la mesa.

Una referencia reciente es Daukos, abierto a principios de 2026 dentro del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551. El restaurante tiene 44 cubiertos y una carta de 400 etiquetas de vinos. Su menú incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables llevan adelante Chirivia, un restaurante itinerante con menú de diez pasos y aforo limitado, ubicado junto al dique de Potrerillos, a 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7.

Perfil del visitante y festival de fin de año

El visitante tradicional tiene entre 30 y 65 años y llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa. La permanencia habitual ronda las dos a cuatro noches, según Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo, aunque la diversidad de propuestas permite extender la visita.

Cada diciembre, el Sunsetstrip que conduce el DJ Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior, lo que genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. El evento sumó un perfil más joven, interesado en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor.

El lector que planee una escapada a Mendoza puede organizar una estadía de tres o cuatro noches en Chacras de Coria, combinar visitas a bodegas con cenas en restaurantes de autor y reservar con antelación el mes de diciembre si pretende asistir al Sunsetstrip, ya que la demanda hotelera suele colmarse en esa fecha.