Río Café Bar reabrió en Almagro con pastas caseras, bodegón y un homenaje al dueño anterior

Para tomar un café o sentarse a comer, la esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo volvió a tener movimiento en el barrio de Almagro. El local de Sarmiento 4699 reabrió sus puertas el lunes 21 de septiembre con nuevos responsables y una propuesta gastronómica que amplía el servicio de cafetería clásica con un menú completo de bodegón porteño.

Una carta con entradas, carnes y pastas de elaboración propia

La nueva oferta permite elegir entre opciones para arrancar, platos principales y pastas que se elaboran en el propio establecimiento. Entre las entradas se ofrecen tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000. Las milanesas, que vienen con guarnición incluida, arrancan en $18.500 y se ubican entre las propuestas más accesibles de la carta, según los precios informados por la nueva gestión.

Para los que prefieren parrilla, el bar incorporó una opción pensada para dos personas: un bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas a $56.000. El cierre de la comida se completa con flan, tiramisú y panqueques caseros. El horario de atención es de lunes a sábado de 7 a 0, mientras que los domingos el local funciona únicamente de 8 a 12.

Las pastas se hacen en el sótano y la cocina se modernizó

Las pastas forman parte central de los cambios introducidos en esta etapa. Rodrigo, uno de los nuevos dueños, explicó que se elaboran en el propio establecimiento, en un sector de producción instalado en el sótano, un espacio que permanecía sin uso durante la gestión anterior. La intervención incluyó además la modernización de la cocina, que tenía poca actividad en los tiempos previos al cierre.

Un cambio de gestión que se gestó durante casi una década

En el salón, la renovación reemplazó el rosa de las paredes y la palmera pintada por tonos amarillos. Una barra de madera integra la nueva ambientación del café, cuya gestión cambió después de años de conversaciones con el propietario anterior. Según contó Rodrigo, las negociaciones comenzaron hace ocho o nueve años. Carlos, el dueño que había estado al frente del negocio durante 35 años, murió días antes de la reapertura. Los nuevos responsables habían colocado una fotografía suya junto a la puerta como homenaje, con la intención de que pudiera verla al regresar al local.

• Milanesas con guarnición desde $18.500.
• Tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000.
• Bife de chorizo para compartir con huevos, morrón y papas fritas a $56.000.
• Pastas caseras elaboradas en el sótano del edificio.
• Postres: flan, tiramisú y panqueques caseros.
• Horario: lunes a sábado de 7 a 0; domingos de 8 a 12.
• Dirección: Sarmiento 4699, esquina Aníbal Troilo, Almagro.